Me gustaría que esta entrega fuese del tipo "Chef Serg innova" y que estuviera en mi blog, pero ni una cosa, ni la otra.

Esta es una receta de Noe, hecha por Noe, y para que se la terminase comiendo Sergio xDDD (es broma :P). Pos la recetilla en cuestión es bien sencilla, la verdad, no se tarda casi nada en prepararla y casi no requiere atención mientras se cocina. Comenzamos.

Ingredientes:
·10 lonchas de pancetona (de la que engorde xD)
·Queso de barra (personalmente probaría a echar manchego)
·Pavo (finito)
·Jamón York (ídem)
·Filetes de pollos (finos y la cantidad que se quiera, pero sobre unos 300 / 400 grs)
·Pimienta negra (no me acaba de pegar, probaré con otras cosas)

Preparación:

Se coge un recipiente rectagular y profundo de horno (como los de hacer pastel de cabracho, de esa forma). Se colocan las lonchillas de panceta de forma transversal al lado largo del recipiente y centradas, de modo que sobre lo mismo por cada lado. De esta forma se tiene un "lecho" (siempre quise decir eso xDDD) de beicon. Sobra decir que cuanto más finas sean las lonchas, menos va a empalagar el plato al final.

Ahora sólo hay que ir haciendo capas de pollo, queso, jamón york y pavo al gusto. Añadid un pelín de sal (no mucha que el beicon ya es muy salado) cuando se eche la capa de pollo.

Cuando estén las capas hechas, con la pancetilla que sobresale de los lados, cerramos por encima como si fuera un paquete de regalo. En este momento se mete al horno y se deja cocinar hasta que la panceta esté tostadilla (o que esté hecha y luego se le da un grill rápido pa tostar).

Se recomienda dejar reposar un día antes de comer, pero como no lo he probado recién hecho, no puedo dar mi opinión objetiva al respecto.

Para presentar (como cualquier otro tipo de pastel) se recomienda cortalo en trozos como los de la foto.


Y aquí un ejemplo de presentación:


La salsa naranja, es una salsa estándar de cebolla pochada con pimiento del piquillo al vino blanco (aunque puede quedar mejor si se dispone de un vino más dulce), pasada por batidora.

Pues esto es todo. Puede parecer una receta ultra-engordante, que lo es, pero si se consigue panceta muy fina, la cosa cambia y puede ser hasta un plato recomendable.

Bon apetit! Que aproveche!

Como ya no sabía en que invertir mi tiempo se me ha dado por investigar un poco sobre este "desconocido arte" para muchos. Realmente, sólo lo practico en mi tiempo libre ya que durante las horas de trabajo tengo encima gente que me lo impide y así crear, pues está bien difícil. Me gustan las cosas sin estrés :)

Hoy tuve unos momentitos libres y os he traido dos creaciones. La verdad no están nada curradas pero bueno, iré haciendo una pequeña recopilación de mis obras para ir colgándolas aquí. Obviamente, comparado con lo que se ve por ahí lo mio es una pequeña ponzoña xD pero bueno. Supongo que hasta los maestros tuvieron unos orígenes tan lamentables como el mío xDD

Hoy os traigo uno de los primeros postres que he hecho con mi nuevo aparatito de cocina: la thermomix :)

Éste en concreto lo hice el día de fin de año y aunque yo no lo probé solo la pinta... creo que lo dice todo xD Para aquellos thermomixeros que les interese aquí les queda la receta :) Buen provecho =)

Tarta de piña

Ingredientes

Para la base:
· Rulo de galletas maría
· 5o g mantequilla
· Un chorro de leche

Para el relleno:
· 5oo g piña enlatada
· 2oo ml de nata para montar
· 1/2 tarrina queso philadelphia
· 5o g azúcar

Elaboración

Precalentar el horno a 18oº.

Vaciar las galletas en el vaso y añadir el chorro de leche. Triturar las galletas durante 2o seg en velocidad 6. Añadir la mantequilla y mezclar durante 1o seg, velocidad 6 hasta conseguir una pasta homogénea. Verter la mezcla bien extendida y fina en una base de un molde y meter en el horno. Cuando veamos que la pasta empieza a tomar volumen y queda compacta la sacamos y la dejamos enfriar.

Abrir y dejar escurriendo las latas de piña.

Poner la mariposa en las cuchillas. Vaciar en el vaso la nata, el azúcar y el queso philadelphia. Batir en velocidad 3 1/2 durante unos minutos. Verter la masa en un cuenco y reservar.

Una vez tengamos el molde donde vamos a montar la tarta cogemos un papel de film y lo usamos para cubrir el fondo de la tarta (ésto nos va a ayudar a desmoldar la tarta fácilmente una vez terminada :) ). La idea es montar la tarta al revés para que cuando se vaya a presentar solo haya que darle la vuelta como una tortilla y lista para servir :). Pues bien, cubrimos el fondo del molde con rodajas de piña enteras, a continuación untamos la crema de nata por encima de la piña rellenando todos los huecos bien y reservamos.

Con la piña que sobra... La echamos al vaso de la thermomix y la pulverizamos (dar varios golpes de "turbo"). Con la papilla hacemos otra capa encim a de la de la nata. Intentar no apretar mucho mientras la untamos para no cargarse la capa de nata.

Por último, sólo nos queda colocar la base de galleta que hicimos encima.

Dejar enfriar en la nevera durante un par de horas por lo menos. Yo la hice el día antes y cuajó todo muy bien.